sushi ญี่ปุ่นมีกี่ประเภท

พาไปรู้จักชนิดต่าง ๆ ของซูชิ

ใครที่ชื่นชอบการทานซูชิเป็นประจำ น่าจะสังเกตได้ว่าซูชิมีรูปแบบและหน้าตาหลากหลายแตกต่างกันไป วันนี้เราจึงรวบรวมซูชิ 6 ประเภทที่หลายคนน่าจะเคยเห็นหรือคุ้นเคย มาแนะนำให้รู้จักกันแบบชัด ๆ ตามรายการต่อไปนี้

1.Nigiri sushi

นิกิริซูชิเป็นซูชิรูปแบบคลาสสิกที่หลายคนนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ลักษณะคือข้าวซูชิปั้นมือเป็นทรงรีขนาดพอดีคำ แล้ววางหน้าด้วยปลาดิบหรืออาหารทะเลชนิดต่าง ๆ ด้านบน สามารถใช้มือหรือตะเกียบรับประทานได้ตามสะดวก โดยแตะโชยุที่ด้านหน้าปลาเล็กน้อยก่อนนำเข้าปาก จะช่วยดึงรสชาติออกมาได้อย่างลงตัว

2.Gunka sushi 

กุงกังซูชิเป็นซูชิรูปแบบหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ตรงการใช้สาหร่ายพันรอบข้าวซูชิเป็นทรงกระบอก แล้วเติมหน้าด้วยวัตถุดิบอย่างไข่ปลาแซลมอน ไข่หอยเม่น หรือสลัดต่าง ๆ การห่อสาหร่ายช่วยให้หน้าซูชิที่มีความนุ่มหรือเหลวคงรูปได้ดี และรับประทานง่ายขึ้น

3.Maki sushi 

มากิซูชิ หรือซูชิโรล เป็นหนึ่งในประเภทซูชิญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมสูง ลักษณะคือใช้สาหร่ายห่อข้าวและไส้ต่าง ๆ ม้วนเป็นแท่งยาวแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ทานง่ายและมีให้เลือกหลากหลายแบบ

4.Temaki sushi

อีกหนึ่งประเภทซูชิญี่ปุ่นที่อยู่ในตระกูลเดียวกับมากิซูชิคือ เทมากิซูชิ (Temaki Sushi) คำว่า “Te” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า มือ สื่อถึงรูปแบบการรับประทานที่สามารถหยิบกินได้สะดวก ลักษณะเด่นคือม้วนสาหร่ายเป็นทรงกรวย ใส่ข้าวและไส้ต่าง ๆ ลงไปภายใน ขนาดพอดีคำ

จุดเด่นของซูชิชนิดนี้นอกจากถือทานง่ายแล้ว ยังเตรียมไม่ยาก และสามารถปรับไส้ได้หลากหลายตามความชอบอีกด้วย

5.Inari sushi

อินาริซูชิเป็นอีกหนึ่งประเภทซูชิญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้จะอยู่ในกลุ่มที่ต้องมีสิ่งห่อหุ้มข้าวคล้ายกับกุงกังซูชิ แต่แตกต่างกันตรงที่อินาริซูชิใช้เต้าหู้ทอดแทนสาหร่าย โดยนำข้าวญี่ปุ่นปรุงรสน้ำส้มสายชูใส่ลงในถุงเต้าหู้ทอดที่มีรสชาติหวานเค็มในตัว จึงนิยมรับประทานเปล่า ๆ โดยไม่ต้องจิ้มโชยุเพิ่ม

เกร็ดน่าสนใจของประเภทซูชิญี่ปุ่นชนิดนี้คือ รูปทรงของถุงเต้าหู้ทอดจะแตกต่างกันตามภูมิภาค โดยแถบคันโตมักทำเป็นทรงสี่เหลี่ยม ส่วนแถบคันไซจะนิยมทรงสามเหลี่ยม

6.Oshi sushi