Contact Us On 02 676 3303 contact@pkgjourney.co

6 อาหารญี่ปุ่น ที่ต้องห้ามพลาดในฮอกไกโด

อาหารญี่ปุ่น อันดับ 1 ที่คนแดนอาทิตย์อุทัยโหวตให้ นั้นคืออาหารฮอกไกโด ควบคู่กับท้องฟ้าสวย น้ำใส อาหารอร่อย! นี่คือคำจำกัดความที่ดีที่สุด ที่มีเสน่ห์พิเศษ ในฤดูหนาว สวรรค์แห่งอากาศอบอุ่นในฤดูร้อน สิ่งที่ดีที่สุดคืออาหาร! อาหารทะเลที่สดใหม่และหวานอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะปูยักษ์ทาราบะที่มีเนื้อเยอะมากกัดปากเต็มคำ ผลิตภัณฑ์จากนมหลากหลายชนิด

ชวนท่านลิ้มลองที่สุด 6 เมนูนี้ หากคุณมีโอกาสไปเยือนเกาะทางตอนเหนือแห่งนี้ อย่าลืมลองผัก อาหารทะเล และที่นี่มีให้ ตั้งแต่ ไปจนถึงแกงเผ็ดและซุปนาเบะ ไปจนถึงไอศกรีมรสนมหอมกรุ่น อาหารของที่นี่ไม่เหมือนใคร หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณมา นี่คือ 6 เมนูสวรรค์ของเราที่ดีที่สุดที่คุณไม่ควรพลาด

6. ไคเซ็นด้ง (ดงบุริกับอาหารทะเล)


“ไคเซนด้ง (Kaisen-don)” เป็นเมนูที่นำเอาอาหารทะเลสดๆ มาโปะลงบนข้าวสวยจนแทบจะล้นในชามหรือที่เรียกว่า ดมบุริ (Donburi) ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอนหมักโชยุ (Shoyu) ไข่หอยเม่นสดๆ เนื้อปู หอยเชลล์สด ปลาหมึก เนื้อปลาแซลมอน หรือปลาทูน่า (Maguro) กุ้งอามะเอบิ หรือ กุ้งหวาน หอยโฮตาเตะ หรือ หอยเชลล์ รวมไปถึงปูอลาสก้าตัวยักษ์  นอกจากนี้ยังสามารถเลือกวัตถุดิบได้เองตามใจชอบ ได้รสสัมผัสถึงความสดของทะเล มีความหวานกรุบ เนื้อหอยเชลล์แน่นๆในแต่ละคำ เมนูนี้สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารและร้านซูชิทั่วไปในเมือง แต่หากตื่นเช้าสักหน่อยก็แนะนำให้ลองไปเดินตลาดดู จะได้ทานไคเซนด้งสดๆ ซึ่งแน่นอนว่าในแต่ละวัน ก็จะมีชาวประมงเค้าเอา ปลาสดๆมาจากทะเล

Photo Credit

5. อิชิคาริ นาเบะ (หม้อไฟ)

 

อิชิคาริ-นาเบะ (石狩鍋, Ishikari nabe) ชื่อเมนูนี้ได้มาจากแม่น้ำอิชิคะริซึ่งโด่งดังเรื่องการจับปลาแซลมอน ในท้องถิ่นที่ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Ishikari ซึ่งเป็นแม่น้ำที่ยาวที่สุดบนเกาะ เมนูนี้มีวิวัฒนาการมาจากชาวไอนุ จานแบบเรียบง่ายนี้เสิร์ฟในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อ และรวมถึงซุปมิโซะที่มีผักฤดูหนาว ปลาแซลมอน และเต้าหู้ เดิมทีเป็นสตูว์ของชาวประมงธรรมดาๆ มักปรุงบนชายหาดหลังจากจับปลาแซลมอนที่ปากแม่น้ำอิชิคาริ นาเบะเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว และคนส่วนใหญ่ทานที่บ้านหลายครั้งต่อสัปดาห์เพื่อต่อสู้กับโรคหวัด

Photo Credit

 

4. ฮอกไกโด ราเมน

 

มีความโดดเด่นลงลึกไปถึงระดับเมืองย่อยๆ เส้นส่วนใหญ่ที่พบมักจะเป็นเส้นหยักที่มีขนาดใหญ่ออกไปทางแข็งมากกว่านุ่ม  ส่วนใหญ่จะนึกถึงราเมนร้อนฉ่าที่มีมันหมูเป็นส่วนผสมสำคัญ ตัวซุปเข้มข้นมากอย่างไรก็ตามหากมีโอกาสไปท่องเที่ยวในเมืองต่างๆ ก็จะพบว่าราเมนของแต่ละเมืองก็มีเสน่ห์และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป เช่น ฮาโกดาเตะ มีชิโอะราเม็ง ซึ่งเป็นน้ำซุปไก่รสเค็ม บางครั้งก็ใส่หมูลงไปด้วย เส้นบะหมี่จะบาง ตรงและนิ่มเล็กน้อย อาซาฮิกาวะ มีชื่อเสียงในเรื่องโชยุราเม็ง น้ำซุปถั่วเหลืองที่ทำจากไก่ อาหารทะเล และกระดูกหมู ราดด้วยเนยบางๆ ที่ลอยอยู่บนซุป เส้นบะหมี่จะบาง เป็นคลื่น และเคี้ยวได้ โดยให้น้ำน้อยเพื่อดูดซับน้ำซุปราเม็งได้มากขึ้น

Photo Credit

3. ซุปแกงกะหรี่

Photo Credit

นอกจากแกงราเม็งแล้ว แกงกะหรี่ยังได้รับความนิยมอย่างมากอีกด้วย แกงกะหรี่จับคู่กับน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมข้าว ซุปเต็มไปด้วยสมุนไพรสด เครื่องเทศ และผักชิ้นใหญ่ ทำให้มีสุขภาพที่ดีกว่าราเมนแกงกะหรี่ ร้านแกงกะหรี่หลายแห่งยังให้คุณปรับแต่งซุปได้ ตั้งแต่ระดับเครื่องเทศไปจนถึงผักและท็อปปิ้ง

2. เนื้อย่างเจงกิสข่าน

Photo Credit

เป็นผู้บริโภคเนื้อแกะและเนื้อแกะต่างจากส่วนอื่นๆ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ “เจงกีสข่าน” ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแกะและผัก เช่น ฟักทองคาโบฉะ กะหล่ำปลีและถั่วงอก ย่างในรูปทรงหมวกและจุ่มในซอสพิเศษ บางคนบอกว่าชื่อนี้มาจากนักรบมองโกลที่ย่างเนื้อบนหมวกของพวกเขา

เจงกิสข่านเป็นแบบฉบับที่สามารถรับประทานได้ทั้งในบ้านและนอกบ้าน ร้านค้าบางแห่งมีบริการปิกนิกที่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด เตาย่างแบบพกพา และแผ่นปิกนิกสำหรับนั่ง

1. ไอศกรีม

Photo Credit

สภาพอากาศหนาวเย็น และชนบทอันกว้างใหญ่ทำให้เหมาะสำหรับการเลี้ยงโคนม ที่นี่มีชื่อเสียงในด้านนม ครีม และเนยที่อร่อย ผลิตภัณฑ์จากนมคุณภาพสูงเหล่านี้เป็นเคล็ดลับของ “ซอฟต์ครีม” หรือไอศกรีมซอฟต์ครีมซึ่งมีรสชาติที่อ่อนกว่าไอศกรีมอื่นๆ เนื่องจากการใช้นมสดจากฟาร์มปรุงแต่งและครีมเข้มข้นบริสุทธิ์ มีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่รสดั้งเดิม เช่น วานิลลาและช็อกโกแลต ไปจนถึงรสแปลก ๆ เช่น หมึกปลาหมึกดำและอูนิ ไม่ว่าคุณจะเลือกรสชาติใด คุณจึงมั่นใจได้ว่าเนื้อสัมผัสจะเนียนนุ่ม เข้มข้น และกลมกล่อมเหมือนไอศกรีมที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลักอื่นๆ 

วัตถุดิบของเป็นหัวใจสำคัญ

ด้วยอิทธิพลของการทำฟาร์มแบบตะวันตกในช่วงทศวรรษที่ 1800 ที่นี่ได้หล่อหลอมวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่แตกต่างจากส่วนอื่นๆ ของประเทศ

แม้ว่านวัตกรรมจากต่างประเทศจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้มักถูกเรียกว่าสวรรค์แห่งนักชิม แต่ส่วนผสมหลักที่ทำให้อร่อยมาก จังหวัดนี้อุดมไปด้วยการเกษตร โดยเติบโต 25% แม้ว่าจะมีประชากรเพียง 4% เท่านั้น นอกจากนี้ยังรายล้อมไปด้วยทะเลทางตอนเหนือที่อุดมสมบูรณ์ เต็มไปด้วยปลาและหอยหลากหลายชนิด ไม่ต้องพูดถึงแม่น้ำ เนื่องจากมีความชัดเจนอยู่แล้ว จึงเป็นสถานที่ที่จะซื้อผักสด ผลิตภัณฑ์จากนมคุณภาพสูง เบียร์และสาเก และอาหารทะเลที่น่าทึ่ง

เมื่อคุณได้รู้เกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือแยกตัวออกจากลานสกีและชิมอาหาร