6 อาหารพื้นเมืองญี่ปุ่น ที่ต้องกิน เมื่อบินไป เที่ยวโอกินาว่า

1. โอกินาว่าโซบะ (Okinawa Soba)

หรือที่เรียกว่า โซกิโซบะ (Soki Soba) เป็นโซบะเส้นเหนียวหนึบที่ทำจากแป้งสาลี คล้ายเส้นราเม็ง เสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมูตุ๋นที่เคี่ยวจนนุ่ม และน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมจากการเคี่ยวปลาคัตสึโอะตากแห้งและกระดูกหมู มักจะทานคู่กับขิงดอง หรือเครื่องปรุงรสเผ็ดจากพริกที่ดองกับเหล้าอาวาโมริ เรียกว่า “ชิมะโทการาชิ” แต่ละร้านก็จะมีรสชาติที่แตกต่างเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

2. ทาโก้ไรซ์ (Taco Rice)

ปกติเราจะคุ้นเคยกับทาโก้ที่ห่อด้วยแผ่นแป้งตอติญ่า แต่ที่โอกินาว่าได้ดัดแปลงนำเครื่องทาโก้ของเม็กซิโกมาโปะลงบนข้าว ถือเป็นอาหารยอดนิยมของหมู่ทหารชาวอเมริกันที่ประจำการในโอกินาว่า หาทานได้ง่ายตามร้านทั่วไป ในจานจะประกอบด้วย ข้าวสวย เนื้อสับปรุงรสสไตล์เม็กซิกัน ผักกาดหอมหั่นฝอย มะเขือเทศ และชีส เมื่อทานรวมกัน รสชาติอร่อยเกินคาด

3. โดนัทแป้งกรอบซาตาร์ อันดากี (Sata andagi)

ขนมยอดฮิตของโอกินาว่า มีลักษณะเป็นแป้งชิ้นกลมๆ นำไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน รสชาติคล้ายกับโดนัท เนื้อแป้งหวานหอม โดยในภาษาถิ่นคำว่าซาตาร์
(サーター) หมายถึงน้ำตาล และอันดากี (アンダギー) หมายถึงของทอด ปัจจุบันมีการรังสรรค์รสชาติใหม่ๆ เช่น รสมันหวาน รสส้มชีควาซา รสฟักทอง รสงา รสกาแฟ เป็นต้น

4. ส้มชีควาซา (Shikuwasa)

เป็นหนึ่งในเคล็ดลับการมีอายุยืนยาวของชาวโอกินาว่า เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ผลส้มมีขนาดเล็ก กลมแป้นคล้ายมะนาว รสชาติเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คนโอกินาว่าจึงนิยมนำส้มชนิดนี้มาใช้ปรุงรสอาหาร รวมถึงทำเป็นเมนูต่างๆ เช่น น้ำสลัด ซอส แยม และขนมหวาน เป็นต้น

5. ทาร์ตมันม่วง (Beni-imo tart)

ของฝากชื่อดังของโอกินาว่าที่ผสมผสานรสชาติของเนื้อครีมมันม่วงหวานฉ่ำกำลังดี กับแป้งทาร์ตหอมหวานอร่อย สามารถทานได้เลยทันที หรือนำไปแช่เย็น ก็จะได้รสสัมผัสที่เหนียวหนึบ และหากนำเข้าเตาอบอุ่นให้ร้อนนิดๆ ก็จะทำให้ตัวแป้งทาร์ตกรอบร่วนขึ้น ซึ่งมันม่วงเป็นผลิตผลขึ้นชื่อของจังหวัดโอกินาว่า จึงยังมีขนมของฝากที่ทำจากมันม่วงอีกมากมายให้เลือกซื้ออย่างจุใจ

6. ราฟุเท (Rafute)

หรือเมนูหมูสามชั้นตุ๋นกับซอสสูตรพิเศษแบบฉบับโอกินาว่า จนเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก และเนื่องจากถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นระยะเวลานาน จึงทำให้ส่วนของไขมันออกมาจากส่วนของเนื้อ ไม่เลี่ยนเลย

รายละเอียดเพิ่มเติม : https://visitokinawajapan.com/th/