20 อาหารประจําชาติ ญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่ให้มากกว่าความอร่อย และยังเป็นวัฒนธรรมที่สะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เพราะทุกครั้งที่เราได้สัมผัสกับอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นซูชิ ซาชิมิ หรือราเมน ก็จะสามารถสัมผัสได้ถึงความรัก ความใส่ใจ และความพิถีพิถันที่มีอยู่ในแต่ละเมนู ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 20 เมนู อาหารประจำชาติ ญี่ปุ่น ที่คุณต้องลองทานให้ได้สักครั้ง ซึ่งรับรองว่าแต่ละเมนูนั้นล้วนมีเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตัวแบบที่หาทานจากที่ไหนไม่ได้อย่างแน่นอน
-
ซูชิ (Sushi) : ข้าวปั้นห่อสาหร่าย
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมระดับโลก ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยข้าวปั้นห่อสาหร่ายทะเล หรือที่เรียกว่า นอริ (Nori) มีไส้ด้านในหลากหลายชนิด ทั้งปลาสด เนื้อสัตว์ หรือผักนานาพันธุ์ โดยเชฟจะนำวัตถุดิบสดใหม่มาประกอบกัน ทำให้ซูชิแต่ละคำเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและมีคุณค่าทางอาหารอย่างลงตัว
-
ซาชิมิ (Sashimi) : ปลาสดหั่นบางๆ จิ้มโชยุและวาซาบิ
อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เน้นรสชาติความสดใหม่ของวัตถุดิบ โดยเฉพาะปลาทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ทูน่า ปลาหมึก หรือแม้แต่หอยเชลล์ ที่นำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสโชยุ วาซาบิ และขิงดอง เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาว
-
ราเมน (Ramen) : บะหมี่ญี่ปุ่นในน้ำซุปเข้มข้น
บะหมี่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้รับการพัฒนาและปรับปรุงรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของญี่ปุ่นจนได้รับความนิยมไปทั่วโลก จุดเด่นของราเมนอยู่ที่เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่ม น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น และเครื่องเคียงหลากหลายชนิด
-
โซบะ (Soba) : บะหมี่ทำจากแป้งโซบะ มีทั้งแบบร้อนและเย็น
เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากแป้ง soba ซึ่งให้สีน้ำตาลอ่อนและมีรสชาติหอมเฉพาะตัว คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานโซบะกันทั้งแบบเย็น โดยจุ่มกับซอส และแบบร้อนในน้ำซุป ซึ่งมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุง
-
อุด้ง (Udon) : บะหมี่ทำจากแป้งสาลี มีเส้นหนาเหนียว
บะหมี่ญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีลักษณะเด่นคือเส้นหนา นุ่ม ทำจากแป้งสาลี และมีสีขาวนวล ต่างจากโซบะที่ทำจากแป้ง soba อุด้งจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปดาชิที่ปรุงรสด้วยโชยุและมิริน หรือจะรับประทานแบบเย็นก็ได้
-
โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) : พิซซ่าญี่ปุ่น
หลายคนรู้จักกันในชื่อ “พิซซ่าญี่ปุ่น” เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีผสมน้ำ ผัก (ส่วนใหญ่เป็นกะหล่ำปลี) และวัตถุดิบอื่นๆ ตามชอบ เช่น หมู กุ้ง ปลาหมึก หรือชีส นำไปย่างบนกระทะเหล็กจนสุก ความพิเศษของโอโคโนมิยากิอยู่ตรงที่สามารถเลือกใส่เครื่องได้หลากหลายชนิดตามความชอบของแต่ละคน ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันไป
-
ทาโกยากิ (Takoyaki) : ขนมครกญี่ปุ่นไส้ปลาหมึก
อาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ กรอบนอกนุ่มใน ภายในสอดไส้ด้วยหมึกยักษ์หั่นเต๋า ต้นหอม ขิงดอง และเทมปุระขูด ทาโกยากิมีรสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม เปรี้ยว ครบรส ทำให้เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
-
เทมปุระ (Tempura) : อาหารทะเลและผักชุบแป้งทอด
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ทำจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น กุ้ง หอย ปลา ผักต่างๆ นำไปชุบกับแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนกรอบนอกนุ่มใน มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม
-
ยากินิกุ (Yakiniku) : เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น
ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยคำว่า “ยากินิกุ” นั้นมีความหมายตรงตัวว่า “เนื้อย่าง” ซึ่งก็สื่อถึงวิธีการปรุงอาหารที่นำเนื้อสัตว์ต่างๆ มาปิ้งย่างบนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้า จุดเด่นของยากินิกุอยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ และรสชาติที่เข้มข้นจากการย่างบนไฟร้อนๆ
-
ทงคัตสึ (Tonkatsu) : หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนา นำไปชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวสวย ซุปมิโซะ และกะหล่ำปลีสไลด์
-
เทปปันยากิ (Teppanyaki) : อาหารย่างบนเตาเหล็ก
รูปแบบการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจอีกรูปแบบหนึ่ง เมนูนี้จะใช้กระทะเหล็กแบนร้อนจัดในการปรุงอาหารหลากหลายชนิดต่อหน้าลูกค้า ทำให้ได้สัมผัสทั้งรสชาติอันแสนอร่อยและความบันเทิงในการชมการแสดงฝีมือของเชฟ
-
คุชิคาตสึ (Kushikatsu) : ของทอดเสียบไม้
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ที่นำวัตถุดิบต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่ผลไม้ มาเสียบไม้แล้วชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยรสชาติที่อร่อยและหลากหลาย มีต้นกำเนิดมาจากเมืองโอซาก้า
-
ยากิโทริ (Yakitori) : ไก่ย่างเสียบไม้
อาหารญี่ปุ่น ทำจากเนื้อไก่ส่วนต่างๆ นำมาเสียบไม้แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน จุดเด่นของยากิโทริอยู่ที่รสชาติของเนื้อไก่ที่หอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และความหลากหลายของส่วนประกอบที่นำมาทำ เช่น ปีกไก่ สันใน สะโพกไก่ ตับไก่ หัวใจไก่ หรือแม้แต่หนังไก่ เป็นต้น
-
มิโซะชิรุ (Miso Soup) : ซุปมิโซะ
ซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวญี่ปุ่น เป็นน้ำซุปดาชิ (Dashi) ที่ปรุงรสด้วยมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) มีรสชาติกลมกล่อม หวานเค็มกำลังดี และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสาหร่ายทะเล
-
เอ็ดามาเมะ (Edamame) : ถั่วเหลืองต้ม
คนไทยรู้จักกันในชื่อ ถั่วแระญี่ปุ่น เป็นถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวในขณะที่ยังอ่อนอยู่พร้อมกับฝัก จากนั้นนำมาต้มจนสุก กินได้แบบทั้งฝัก ซึ่งจะมีรสชาติหวานมัน กลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นของว่างยอดนิยมทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศทั่วโลก
-
โมจิ (Mochi) : ขนมปั้นทำจากข้าวเหนียว
ขนมญี่ปุ่น ทำจากข้าวเหนียว นำไปนึ่งแล้วตำจนละเอียดจนได้เนื้อที่เหนียวหนึบ สามารถนำไปปรุงเป็นขนมได้หลายชนิด มีทั้งแบบทานสดๆ ห่อไส้ หรือนำไปปิ้งย่างก็อร่อยไม่แพ้กัน
-
โอนิกิริ (Onigiri) : ข้าวปั้นสามเหลี่ยม
โอนิกิริ (Onigiri) หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ ข้าวปั้นญี่ปุ่น เป็นอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ที่นำข้าวสวยมาปั้นเป็นก้อน สามารถทานได้ทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้ โดยส่วนมากมักจะห่อด้วยสาหร่าย (โนริ) เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม
-
เกี๊ยวซ่า (Gyoza) : เกี๊ยวญี่ปุ่น
อาหารยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน แต่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นจนกลายเป็นเมนูประจำชาติไปแล้ว เกี๊ยวซ่ามีลักษณะเป็นแป้งบางๆ ห่อไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ ผัก หรือส่วนผสมอื่นๆ นำไปปรุงสุกโดยการทอด นึ่ง หรือต้ม
-
คาราอาเกะ (Karaage) : ไก่ทอดญี่ปุ่น
เมนูไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และเนื้อไก่ที่นุ่มฉ่ำ ทำให้คาราอาเกะเป็นเมนูที่ใครๆ ก็หลงรัก
-
ชาเขียว (Green Tea) : เครื่องดื่มประจำชาติ
เครื่องดื่มที่ได้จากการนำใบชาไปผ่านกระบวนการอบหรือนึ่ง ทำให้ใบชาคงสีเขียวและสารอาหารสำคัญต่างๆ ไว้ได้อย่างครบถ้วน ชาเขียวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นและสรรพคุณทางยาที่หลากหลายทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองล้วนติดใจเป็นอย่างมาก
อาหารญี่ปุ่นไม่เพียงแค่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน การได้สัมผัสกับรสชาติอาหารอันแสนอร่อยนั้นต้องบอกว่าเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่คุ้มค่ากับการที่ได้เดินทางมาเที่ยวพักผ่อนเป็นอย่างมากเลยทีเดียว
เลือกโปรแกรม ทัวร์ญี่ปุ่น กับ PKG Journey
