รสชาติ Japan Food แสนอร่อยแห่งฤดูหนาว กับเมนูปูเอจิเซ็นเข้าฤดูหนาวแล้ว หากได้ไปเที่ยวจังหวัดฟุคุอิ

JAPAN FOOD ลิ้มรสชาติแสนอร่อยแห่งฤดูหนาว กับเมนูปูเอจิเซ็น เข้าฤดูหนาวแล้ว หากได้ไปเที่ยวจังหวัดฟุคุอิ (Fukui) ขอแนะนำให้ลองทาน “ปูเอจิเซ็น (Echizen Crab)” เพราะเป็นช่วงฤดูที่ปูเอจิเซ็นมีรสชาติอร่อยที่สุด  ซึ่งโดยปกติจะเริ่มจับปูเอจิเซ็นตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน ไปจนถึงกลางเดือนมีนาคมของทุกปี

ปูเอจิเซ็น เป็นชื่อเรียก ปูสายพันธุ์ซุไว (Zuwai Crab) หรือปูหิมะ (Snow Crab) ที่จับได้ในเมืองเอจิเซ็น (Echizen) จังหวัดฟุคุอิ (Fukui) ซึ่งขึ้นเรื่องรสชาติและคุณภาพระดับท็อปคลาส จนได้ฉายาว่าเป็น “ราชาแห่งอาหารทะเลรสเลิศ” ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่นำถวายราชวงศ์ญี่ปุ่น

ทั้งนี้บริเวณชายฝั่งเมืองเอจิเซ็น เป็นพื้นที่ที่กระแสน้ำอุ่นและกระแสน้ำเย็นไหลมาบรรจบกัน จึงมีสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์มากๆ เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลมากมาย รวมทั้งมีผลต่อรสชาติอันยอดเยี่ยมของปูเอจิเซ็นที่เติบโตในบริเวณนี้ และที่สำคัญคือ แหล่งจับปูอยู่ไม่ไกลจากชายฝั่ง ทำให้ปูจึงยังคงความสดใหม่ก่อนถึงมือผู้บริโภค

ปูเอจิเซ็นยังมีความพิเศษกว่าปูทั่วไปคือ จะมีการติดป้ายสีเหลืองเพื่อเป็นสัญลักษณ์บ่งบอกว่าเป็นปูตัวผู้เกรดพรีเมี่ยม ผ่านการคัดเลือกมาแล้วอย่างดี เช่น ขนาด น้ำหนัก ขายาว ก้ามใหญ่ กระดองเต็มไปด้วยจุดสีดำ ซึ่งจุดสีดำคือ ไข่ของปลิงทะเลชนิดหนึ่ง ที่ยิ่งมีเยอะเท่าไหร่ ยิ่งการันตีว่าปูตัวนี้สด

ส่วนเมนูปูเอจิเซ็นที่นิยมรับประทานกัน เช่น ทานสดๆ แบบซาชิมิ ทานแบบชาบูชาบู นำไปปิ้งย่าง หรือจะทำเป็นเมนูเซโคะด้ง (Seiko-don) นั่นก็คือ ข้าวหน้าไข่ปูล้วนๆ จากปูเอจิเซ็นตัวเมีย ก็ล้วนอร่อยทุกเมนู โดยมีร้านทั่วเมืองเอจิเซ็นมากกว่า 80 ร้านให้เลือก

ใครไปเที่ยวญี่ปุ่น อย่าลืมแวะไปลองทานปูเอจิเซ็นกันดูสักครั้งนะคะ

รายละเอียดเพิ่มเติม :

http://www.town-echizen.jp/en/

การเดินทาง : จากสถานี Osaka โดยสารรถไฟด่วนพิเศษ Limited Express Thunderbird ไปลงที่สถานี Takefu ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นขึ้นรถบัสไปลงที่เมืองเอจิเซ็น ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก็ถึง

พาสรถไฟที่เกี่ยวข้อง : Takayama-Hokuriku Area Tourist Pass ใช้เดินทางด้วยรถไฟของบริษัท JR จากโอซาก้าไปยังจังหวัดฟุคุอิ และพื้นที่อื่นๆ ตามที่กำหนด มีระยะเวลาใช้งาน 5 วันต่อเนื่องกัน

https://touristpass.jp/th/takayama_hokuriku/